Ծանոթ ու միաժամանակ անհայտ … Մալիբու լիկյոր

Ի՞նչ արձակուրդ առանց Պինյա Կոլադա կոկտեյլի և ի՞նչ Պինյա Կոլադա առանց անզուգական Մալիբու լիկյորի։ Այս ըմպելիքները վաղուց ի վեր հոմանիշ են անհոգ զվարճանքի, սիրախաղի և արևադարձային կրքի։

Այս հայտնի կոկոսի լիկյորը համարվում է հիմնականում կանանց սիրելին, բայց անկեղծ ասած, դժվար է պատկերացնել մի տղամարդու, ով չի սիրում Մալիբու։ Տղամարդիկ այն վայելում են բազմաթիվ արևադարձային կոկտեյլների կազմում, կամ սառույցով, կամ մաքուր վիճակում։

Ի դեպ, չպետք է Մալիբուն անվանել ռոմ. շշի վրա «Կարիբյան ռոմ» պիտակը պարզապես ցույց է տալիս, որ այն պարունակում է Կարիբյան (Բարբադոսյան) ռոմ։ Այդ ռոմը լիկյորի մեջ օգտագործելուց առաջ  ենթարկվում է հատուկ մշակման՝ օգտագործելով մելաս այդ ավանդական կարիբյան ըմպելիքի չափազանց ուժեղ բույրն ու համը հեռացնելու համար։ Միայն դրանից հետո է այն խառնվում չեզոք սպիրտի, շաքարի և կոկոսի մզվածքի հետ։ Ռոմը մեծ քանակությամբ չի օգտագործվում. այն անհրաժեշտ է լիկյորին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար։ Արդյունքը մուգ սպիտակ, քաղցր հեղուկն է՝ թեթև ռոմի նոտաներով և հաճելի, անսխալ կոկոսի բույրով։ Այդ ըմպելիքը սովորաբար ունի 21% ալկոհոլի պարունակություն։

Մալիբու լիկյորի պատմությունը սկսվել է բավականին վերջերս՝ մոտավորապես 1980-ականների սկզբին։ Ըմպելիքը հորինվել է Կյուրասաոյում. նպատակն է եղել բարմենների համար ավելի հեշտ դարձնելու հայտնի Պինյա Կոլադա կոկտեյլի պատրաստումը։ Այն պատրաստվել է տեղական ռոմի, շաքարեղեգի շաքարի և կոկոսի մզվածքի միջոցով, որը նույնպես տեղական արտադրության է։ Չնայած համը բավականին սուր է եղել, բայց այն մեղմացրել է ռոմի կտրուկությունը և արագորեն հետևորդներ է գտել։ Անմիջական ժողովրդականության շնորհիվ արտադրությունը տեղափոխվել է Բարբադոս, որտեղ նրա արտադրությունը ստանձնել է West Indies Rum Distillery ընկերությունը։ Նրանց մասնագետները ուշադիր փոփոխել են բաղադրատոմսը և զգալիորեն բարելավել դրա որակը։ Հենց նրանք են Բարբադոսի ռոմի մեջ ներմուծել լրացուցիչ մշակում։ Հետո Malibu ապրանքանիշը ձեռք է բերվել Allied Domecq-ի կողմից։ Գործարքի արժեքը, ըստ որոշ տեղեկությունների, կազմել է 850 միլիոն դոլար։ Մի քանի տարի անց ընկերությունը ձեռք է բերվել Pernod Ricard ալկոհոլային խմիչքների կորպորացիայի կողմից, ուստի Malibu լիկյորն այժմ արտադրվում է Կարիբյան ավազանում, բայց շշալցվում է Շոտլանդիայում, որտեղից այն ուղարկվում է աշխարհի տարբեր բարեր և ռեստորաններ բազմաթիվ կոկտեյլներում օգտագործելու համար։

Հայկական աղբյուրներում Malibu-ն նշված է որպես 0.7 լիտրանոց կոկոսի լիկյոր՝ 21% ալկոհոլային պարունակությամբ։ Ապրանքանիշը Հայաստանում ներկայացված է Pernod Ricard պորտֆոլիոյի միջոցով. VINO&VINO-ն Malibu-ն հստակորեն ներառում է իր ապրանքանիշերի շարքում։ Հետևաբար, «միջազգային խմիչքներ Հայաստանում» ցուցակում Malibu-ն կարող է դասակարգվել որպես կարիբյան կոկոսի լիկյոր, որը հասանելի է հայկական շուկայում։

Կ.Խաչիկյան