Ծանոթ ու միարժամանակ անհայտ … մամախուանա
ՀԱՍԱՐԱԿՈՒԹՅՈՒՆ
Մամախուանան այն ալկոհոլային խմիչք է, որը անպայման պետք է փորձել, եթե դուք գտնվում եք Դոմինիկյան Հանրապետությունում: Եվ դրա համար կա երեք պատճառ:
Առաջին հերթին այն Կարիբյան ավազանի էկզոտիկ խմիչք է: Մամախուանան այնպիսի ազգային խմիչք է, որի որոշ բաղադրիչներ կան բացառապես Կարիբյան ավազանի կղզիներում: Մամախուանայի պատմությունը շատ հետաքրքիր է: Ըստ լեգենդի եղել է Խուանա անունով վուդու կախարդ, ով էլ ստեղծել է այդ հրաշագործ դեղամիջոցի բաղադրատոմսը տեղի բնակիչների բուժման համար։ Եվ քանի որ դրա պատրաստման մեջ օգտագործվել է գինի և ռոմ, արդյունքում ժամանակի ընթացքում մամախուանան սկսել են օգտագործել ոչ միայն բժշկական նպատակներով։ Թուրմի անվան ծագման մեկ այլ տարբերակ ավելի պրոզայիկ է։ Ենթադրվում է, որ այն առաջացել է ֆրանսիական «dame-jeanne» բառից, որը բառացի նշանակում է «հյուսած շիշ»։ բանն այն է, որ հենց նման տարողությունների մեջ էլ վաճառվում է այդ խմիչքը։ Իսկ ընդհանուր առմամբ, մամախուանան արտասովոր տեսք ունի. շշի մեջ մուգ շագանակագույն հեղուկի հետ միասին լողում են կեղևի կտորներ, ճյուղեր ու տերևներ։ Այդ ալկոհոլային ըմպելիքը համեղ է և օգտագործվում է և որպես ինքնուրույն խմիչք, և որպես կոկտեյլների մաս: Այն պետք է խմել փոքր չափաբաժիններով, կամ կարելի է նոսրացնել, կամ էլ ավելացնել սառույց։
Երկրորդ հերթին Մամախուանան համարվում է կյանքի էլիքսիր: Ասեկոսեներ կան, որ այն ունի բազմաթիվ բուժիչ հատկություններ. ուժեղացնում է իմունիտետը, օգնում է ստամոքսի, հոդերի ցավերի դեպքում, հակասեպտիկ է, ունի տոնիկ ազդեցություն: Եվ այս ամենը ամենայն հավանականությամբ ճիշտ է, քանի որ ըմպելիքի հիմքը խոտաբույսերի այնպիսի հավաքածուն է, որոնցից շատերը բուժիչ են։ Ընդհանուր առմամբ, մամախուանան կարող է պարունակել 6-ից 20 բաղադրիչ, և միայն փորձառու հեքիմները գիտեն, թե ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները ճիշտ համամասնությամբ: Այդ տեղական «կյանքի էլիքսիրը» նաև կոչվում է «կրքի խմիչք», քանի որ այն հզոր աֆրոդիզիակ է:
Եվ երրորդ հերթին Մամախուանան տնային պայմաններում պատրաստվող արևադարձային հազվադեպ հանդիպվող ըմպելիք է: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն վաճառվում է Դոմինիկյան Հանրապետությունում գրեթե ամենուր, Մամախուանան չի արտահանվում այլ երկրներ և չի արտադրվում արդյունաբերական մասշտաբով։ Քանի որ դա ոգելից խմիչք է, անհնար է նաև այն արտահանել երկրից, նույնիսկ որպես հուշանվեր։ Բայց ելք կա. դուք կարող եք գնել խոտաբույսերի հատուկ հավաքածու, որը վաճառվում է շշով կամ տոպրակներով, և արդեն տանը ինքներդ այդ խառնուրդից ըմպելիք պատրաստեք։ Կան մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորն էլ համանման են: Սկզբից խոտաբույսերի խառնուրդի վրա լցվում է գինի, երբեմն թափահարվում է, մեկ շաբաթ անց հեղուկը քամվում։ Խոտաբույսերը կրկին լցնում են գինու և ռոմի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ, ավելացնում մի երկու ճաշի գդալ մեղր, և Մամախուանան մեկ օրից պատրաստ է լինում։ Երբ թուրմն ավարտվում է, մնացած նստվածքի վրա կարելի է նորից հեղուկ լցնել լցնել ու նոր բաժին ստանալ։ Դա կարելի է կրկնել մինչև 20 անգամ։
Մամախուանան այն խմիչք է, որը կհիացնի ձեզ իր էկզոտիկությամբ բոլոր առումներով և անմոռանալի զգացմունքներ կթողնի իր հետ ծանոթությունից հետո:
Նյութը հրապարակման պատրաստեց Կամո Խաչիկյանը
